コーヒー豆の選び方

コーヒー豆は、焙煎をした後の豆のままや、粉の状態で売られています。

粉の状態のものは、豆の状態のものより酸化が進んで、味が落ちている可能性が有ります。

同じ条件のもとで比較しますと、味、香り、ともに粉の状態のものより、コーヒーをいれる直前に豆を挽いて粉にしたものの方が美味しいコーヒーになります。

また、焙煎豆も、焙煎したての方が酸化が進んでなく、美味しいコーヒーをいれる事が出来ます。

焙煎豆のチェックポイントは、賞味期限、欠点豆と呼ばれる不良品や異物が混ざっていないか、豆の大きさがそろっているか、焙煎むらが無いかどうか、などです。

焙煎むらに関しては、ブレンドの仕方で、中煎りと深煎りを混ぜて有る場合は、色が違いますので、確認しましょう。